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熬小米粥时,直接用水煮是错的,大厨教你一招,米粥香浓油润好喝

2020-03-07 点击:1231

煮小米粥时,直接在水里煮是不对的。厨师会教你一个窍门。米粥香浓、油腻、美味。在这个不寻常的春天,我们正在进行一场没有硝烟的战争。只有每个人都管理好自己,戴上面具,经常洗手,尽可能呆在家里,那么最后的胜利一定属于我们。在流行期间,专家建议我们应该在均衡饮食的同时多补充维生素C。经常食用高维生素C含量的食物有助于保护肺部免受损害。俗话说,“药比菜好”,那么就从我们的早餐小米粥开始吧。小米是中国古老的“五谷”之一。小米在北方也叫“小米”。它富含营养、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和多种微量元素。它能温暖身体中部,滋养胃部。它非常适合做早餐。由于其含铁量高,对产妇有很好的滋阴养血作用。在我们北方,妇女们总是有在产后和月经期煮小米和红糖粥来调节身体的习惯。mmexport1553168156830_副本.jpg

小米粥最先进的烹饪方法是将黄澄澄的小米熬油。说到米油,这是小米粥的精髓,也是小米和其他大米的区别。因此,煮小米粥必须煮出米油,这是恰到好处的,一份加多,一份加少。然而,有时我在家煮小米粥。米饭是米饭,汤是汤。当我吃清汤的时候,嘴里没有小米的味道,很难喝。那么,我们怎样才能煮出又甜又油腻又美味的小米粥呢?为此,我特意咨询了我的堂弟,他是一名厨师。接下来,让我们看看我的表弟是如何运作的。mmexport1553168159852_副本.jpg

首先,新鲜的小米肯定比旧米更香,所以大米的选择非常重要。总的来说,新小米籽粒饱满,色泽均匀,无碎米。mmexport1553168153960_副本.jpg

Second:有些人喜欢洗米直到水变清。不要把米粥洗得太多。向米饭中加水,向一个方向轻轻搅动你的手,让米糠等杂质漂浮,然后倒出。这是因为小米的主要营养成分在表皮上。过度洗涤会减少营养。然后浸泡15分钟,这一步的目的不仅是为了缩短煮粥的时间,也是为了让小米更香更糯。Screenshot_20190321-182640.jpg

Last:当水沸腾时,锅底开始冒泡。当水开始发出声音时,放下米饭,同时加入足够的水。小米放进锅里后,必须用铲子轻轻搅拌,以防被烧焦。锅煮沸后,必须连续搅拌大约2分钟。转到中火,慢慢煮沸。这一步非常重要。当我想起我在中小的时候喝的柴火粥是用中火煮的。那是我们记忆中最芬芳的味道。现在我没有机会做柴火粥,但是温度可以参考。有些人会选择小火,用小火慢慢煮。小米很容易吸水膨胀,变成稀汤少水。出于同样的原因,一些人直接用冷水烹饪。在缓慢加热的过程中,米粒吸收水分并膨胀,煮好的粥必须是少水的稀汤。煮了大约20到30分钟后,你会惊讶地发现你煮了一锅米粥,里面浮着米油,又湿又香。Screenshot_20190321-184715_副本.jpg

煮小米粥的时候,直接煮是不对的。掌握这三点也是堂哥传授的一种方法。确保煮熟的小米粥又稠又油是特别有用的。你学会了吗?我是小峰,喜欢小峰分享的美食。别忘了注意风子的食物!

这篇文章最初是奇瓦瓦丰姿写的。请密切关注与您的沟通,以利于每个人。三个人都必须有一个老师。

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