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闲着在家?来挑战一下这款完美毛巾面的咖啡戚风蛋糕卷吧

2020-03-17 点击:1929

有些人对咖啡的喜爱是其他人无法理解的。似乎如果你一整天都不喝咖啡,你会一整天都感觉不舒服,总会有什么东西不见了。这款咖啡奇峰蛋糕卷绝对能满足你对咖啡的所有幻想。

这次是蛋糕卷。

宝贝Xi尔特别使用马来西亚黑咖啡来保持咖啡的强烈香味。蛋糕卷也是深棕色的,因为黑咖啡是黑色的。在马来西亚,当地人点的咖啡最多(KOPI),它指的是加炼乳和淡牛奶的黑咖啡,而黑咖啡指的是黑咖啡,虽然它看起来是黑色的,但它也添加了白糖。有一个奇妙的传说,英国人点咖啡时会说“黑咖啡”。这个“黑色”也可以这样翻译。

今天,跟随“宝贝Xi”儿,释放咖啡奇峰蛋糕卷的浓郁香气!随着烤箱中温度的上升,空气被咖啡浓郁而纯净的香气所混淆。有了奶油,颜色已经很吸引人了!轻轻咬一口,咖啡香气柔和的味道,让人无法停止,吃一片,也要再吃一片!

喜欢咖啡和蛋糕的朋友,一定要尝尝这个咖啡雪纺蛋糕。它有浓郁的咖啡味道。爱情太糟糕了~

咖啡奇峰蛋糕卷

by

baby Xi er

●材料低

160克蛋白质,80克蛋黄,90克低筋面粉,60克玉米油,90克开水,8克黑咖啡粉,70克细砂糖,5滴柠檬汁

●辅料低

180克淡奶油,18克细砂糖,一点防潮糖粉

●制作步骤低

1。制作蛋黄糊:预先将黑咖啡粉倒入沸水中,搅拌均匀,让它变暖。

2。将90克咖啡加入玉米油中,搅拌至乳化。

3。筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌成“Z”形,直到没有干粉。

4。敲入蛋黄,混合成光滑的蛋黄糊,盖上盖子备用。

5。用几滴柠檬汁搅打蛋白,向蛋白中加入细砂糖三次,然后搅打中性泡沫(小钩)。

6。混合面糊:将蛋黄糊分三次加入蛋白霜中,并均匀地上下翻动。蛋糕卷上的蛋糕糊比圆形模具上的稍薄。

7。预先在28 * 28厘米见方的烤盘上涂上少许食用油,均匀涂抹,将准备好的蛋糕糊从高处倒入,并使表面光滑。

8.cousco-750a智能烤箱。提前150度预热烤箱。将蛋糕放在中间层,烘烤32分钟。

9。轻轻摇出烘箱,用油纸覆盖表面,然后反转脱模,再用油纸覆盖以防干燥。

10。将淡奶油和细砂糖打至装饰状态,涂在蛋糕卷的前面,用擀面杖擀,冷藏并定型。

11。取出冷冻成型的蛋糕卷,将叉子放在蛋糕卷上,用防潮糖粉过筛装饰。

TIPS tips

1。用于制作蛋糕卷的蛋白奶油可以被送至中性发泡状态。不需要送得太干,否则烤出来的饼体会很干,卷起来容易裂开。

2。烘烤温度和时间仅供参考。请根据每个烤箱的温度性能进行调整。

3。蛋糕卷特别使用马来西亚黑咖啡来保持咖啡的强烈香味。蛋糕卷也是深棕色的,因为黑咖啡是黑色的。

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